Aloo Paratha Recipe in Bengali

Aloo paratha recipe in Bengali-রোজ রোজ একঘেয়েমি খাবার খেয়ে যদি ভালো না লাগে তবে মাঝে মাঝে আলাদা কিছু ট্রাই করতে পারেন। আর আপনার সকালের ব্রেকফাস্টে যদি থাকে আলু পরোটা তাহলে তো কোন কথাই নেই। পরোটা বিভিন্ন প্রকারের হয়ে থাকে যেমন প্লেন পরোটা, মেথির পরোটা, মোগলাই বা মোগলাই পরোটা, Aloo Paratha ইত্যাদি। তবে রান্না রেসিপির আজকের রেসিপিতে আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব মজাদার ও সুস্বাদু ‘আলু পরোটা বানানোর রেসিপি‘। আলু পরোটা দু-ভাবে বানানো যায়। আমি এখানে দুটি পদ্ধতিই আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব। দুটি পদ্ধতিতেই আপনি খুব সহজেই এই রেসিপি তৈরি করতে পারবেন। চলুন দেখে নিই আলুর পরোটা তৈরি করতে কিকি উপকরণের দরকার হয় ও কিভাবে বানাতে হয়।

রেসিপিটির কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য :

• রাঁধুনি ও লেখক  : Ranna  Recipe 
• পরিবেশন করা যাবে : ৪-৫ জন কে
• তৈরির সময় : ২৫ মিনিট 
• রান্নার সময় : ২০ মিনিট 
• মোট সময় : ৪৫  মিনিট
• Difficulty Level: সহজ
• রন্ধন প্রণালী : Bengali Ranna  

Ingredients required to make Aloo Paratha- আলু পরোটা তৈরির উপকরণ :

• আলু চারটি , বড় সাইজের
• আটা বা ময়দা ১ কেজি
• ধনেপাতা, ১ মুঠো কাটা অবস্থায়
• লবন, স্বাদ অনুসারে
• এক চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো
• ১/২ চা চামচ গরম মশলার গুঁড়ো
• কাঁচা লঙ্কা কুচোনো ৩ টি
• পেঁয়াজ ছোট ছোট করে কাটা একটি
• পাতিলেবু একটি

আলু পরোটা বানানোর প্রথম পদ্ধতি :

• প্রথমে আলু ভালো করে সিদ্ধ করে নিন।
• এবার সিদ্ধ করা আলুর খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে চটকে নিন।
• চটকানো আলুর সঙ্গে সব মশলা, লবন, ছোট করে কাটা ধনে পাতা, পেঁয়াজ ও পাতিলেবুর রস ভালো করে মেশান।
• এবার ময়দার  সঙ্গে নুন ও জল দিয়ে ভালো করে মেখে মাঝারি সাইজের ৬ থেকে ৭ টি লেচি তৈরি করুন।
• প্রত্যেকটি লেচির মাঝে আলুর পুর দিয়ে গোল গোল করে বেলে ঘি বা বাদাম টেলি ভাজুন।
• এবার গরম গরম আলুর পরোটা,  আলুর তরকারি বা আপনার পছন্দমত তরকার সাথে পরিবেশন করুন।

আরো পড়ুন –

• সহজেই বানান ছোলার ডালের কচুরি
• Chicken Kosha recipe in Bengali
• How to Make Chicken Curry

আলুর পরোটা তৈরীর দ্বিতীয় উপায়:

আলুর পরোটা তৈরির  প্রথম পদ্ধতির চেয়ে দ্বিতীয় এই পদ্ধতিতে পরোটা খেতে বেশি সুস্বাদু হয়। বাড়িতে দুটি পদ্ধতিতেই বানিয়ে খেয়ে দেখতে পারেন। চলুন দেখে নিই আলু পরোটা তৈরির  দ্বিতীয় উপায় বা পদ্ধতি –

• প্রথমে আলু সিদ্ধ করে ভালো করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
• এবার খোসা ছড়ানো আলু ভালোকরে চটকে  নিন ও চটকানো আলুর সঙ্গে লাল লংকার গুঁড়ো, লবন, গরম মশলা ও কাটা ধনে পাতা ভালো করে মেশান।
• এখন কড়াইতে দু থেকে তিন চামচ তেল দিয়ে গরম করুন। তেল গরম হলে ওর মধ্যে পেঁয়াজ ও কুচনো লঙ্কা দিয়ে হালকা ভাজুন (পেঁয়াজ লাল না হয় পর্যন্ত)। পেঁয়াজ ভাজা হলে ওর সঙ্গে আলু যোগ করে দুই তিন মিনিট কড়াইতে ভালো করে মেশান তার পর নামিয়ে ফেলুন।
• পরোটা বানানোর জন্য নুন ও পরিমান মত জল দিয়ে  ময়দা মাখুন। ময়দার পিন্ড থেকে  ৬-৭ টি বলের মত লেচি করুন।
• এখন প্রত্যেকটি লেচির মাঝে আলুর পুর দিয়ে তেল বা ঘি দিয়ে ভেজে নিন। এবার গরম গরম আলু পরোটা পরিবেশন করুন।

আরো পড়ুন –

• সুস্বাদু  নেপালি সেকুয়া কাবাব
• চিলি পনির রেসিপি কিভাবে তৈরি করবেন
• সহজেই তৈরী করুন চিলি চিকেন।
• ট্রাই করুন সুস্বাদু ছোলার ডালের কচুরী