সহজ ফ্রাইড রাইস রেসিপি

Bengali Fried rice recipe

Fried rice recipe in Bengali : রান্না রেসিপি ব্লগে আপনাদের স্বাগত। বন্ধুরা আজকের রেসিপিতে  আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব “ফ্রাইড রাইস বানানোর উপায়”। ফ্রায়েড  রাইচ মূলত একটি চাইনিজ খাবার। তবে Fried Rice পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে একটু মডিফায়েড করে বিভিন্ন ভাবে রান্না করা হয়। ফ্রাইড রাইস অনেক প্রকারের হয় যেমন, Vegetable fried rice, এগ ফ্রাইড রাইস, Chicken fried rice, মিক্স ফ্রাইড রাইস ইত্যাদি।

আজকের রেসিপিতে আমি যে ফ্রাইড রাইস রেসিপিটি শেয়ার করব এটি ফলো করলে আপনি ডিম্, মাংস এবং ভেজ তিন প্রকার ফ্রাইড রাইচ তৈরি করতে পারবেন। চলুন দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক ফ্রায়েড  রাইচ রান্না করতে কিকি উপকরণের দরকার হয় ও কিভাবে তৈরী করতে হয়।

• রাঁধুনি ও লেখক  : Ranna  Recipe 
• পরিবেশন করা যাবে : 5- জন কে
• তৈরির সময় : 30 মিনিট 
• রান্নার সময় : 30 মিনিট 
• মোট সময় : 60  মিনিট
• Difficulty Level: সহজ
• রন্ধন প্রণালী : Chinse cuisine

Ingredients to Make fried rice-ফ্রাইড রাইস  বানানোর উপকরণ :

ফ্রায়েড রাইচ বানাতে যে উপকরণ গুলি লাগবে তা হল –

• সরু সিদ্ধ চাল ৫০০ গ্রাম
• ডিম্ দুটি
• ৩-৪ টি পেঁয়াজ একটু মোটা করে কাটা
•  আঁদা কুচি ১  চা চামচ
• রসুন কুচি ১ চা চামচ
• রকমারি সবজি (ফুলকপি, ফ্রেঞ্জবিন, বরবটি , গাজর, মটরশুঁটি, ক্যাপসিকাম, বিট ইত্যাদি। সব্জিগুলি কিউব আকারে বা লম্বা করে কাটুন এবং
•  ফোড়ন দেওয়ার জন্য আস্ত জিরা ১ চা চামচ
•  নুন স্বাদমত
• রান্নার তেল পরিমান মত
• কাঁচা লঙ্কা ৩ থেকে ৪ টি , লঙ্কা স্লাইস আকারে কেটে নিন।

আরো পড়ুন –

• How to Make Chicken Curry
• How to make Paneer Chilli at Home

How to cook Fried Rice-ফ্রায়েড রাইচ প্রস্তুত প্রণালী :

See step by step making process of Bengali fried rice recipe–

• প্রথমে বাসমতি চাল নিয়ে ভালোকরে ধুয়ে ঝরঝরে করে ভাত রান্না করুন। মনে রাখবেন ভাত যেন বেশি নরম বা বেশি শক্ত না হয়। তাহলে স্বাদ  খারাপ হয়ে যাবে।
• অপর একটি পাত্রে ফুটন্ত গরম জলে সমস্ত সব্জি দু মিনিট ডুবিয়ে তুলে নিন যাতে সব্জিগুলি নরম হয়ে যায়। এবার এগুলি আলাদা পাত্রে এমন ভাবে রাখুন যাতে সব্জিতে কোন জল না থাকে।
• এবার একটি কড়াই বা ফ্রাইং প্যানে ডিম্ ঝুরঝুরে করে ভেজে নিন। ডিম্  ভাজা হয়ে গেলে আলাদা করে রেখে দিন।
• এরপর কড়াইতে পরিমান মত তেল দিয়ে কেটে রাখা সবজি গুলি হালকা ভেজে তুলে নিন।
• এবার কড়াইতে তেল নিয়ে প্রথমে জিরা ফোড়ণ দিয়ে এক থেকে দু মিনিট নাড়ুন। তারপর পেঁয়াজ , রসুন কুচি, আদা কুঁচি ও  স্লাইস করে রাখা  লঙ্কা যোগ করে ভাজুন। পেঁয়াজ হালকা লাল হয়ে গেলে ওরমধ্যে ঝরঝরে  ভাত, ভেজে রাখা ডিম ও সব্জি যোগ করে ভালোকরে মিক্স করুন। তিন থেকে চার মিনিট নাড়িয়ে তারপর নামিয়ে নিন।
• মনে রাখবেন ওর মধ্যে জল একদম দেবেন না তাহলে কিন্তু সবকিছু ঘেটে যাবে এবং স্বাদও খারাপ হয়ে যাবে।
• ফ্রাইড রাইচ তৈরি হয়ে গেছে এবার এটি সয়া সস এবং ঝাল টমেটোর সস দিয়ে মিক্স করে নিলে আরো টেস্টি হয়ে যাবে।
• যদি মাংস দিয়ে ফ্রাইড রাইস রান্না করতে চান তাহলে আগে থেকে মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে রান্না করে নেবেন। তার পর ঝোল ছাড়া শুধু মাংসের টুকরোগুলি ভাত যখন ফ্রাই করবেন তখন ওর মধ্যে যোগ করে দেবেন। ফ্রাইড রাইস ,মাছের ফ্রাই বা চপ কিংবা কাটলেট দিয়ে খেতে খুব ভালোলাগে।

আরো পড়ুন-

• সহজে মোগলাই পরোটা বানানোর নিয়ম
• আলু পরোটা বানানোর রেসিপি
• সহজেই বানান ছোলার ডালের কচুরী
• চিকেন কষা রান্নার রেসিপি
• স্পেশাল চিলি চিকেন  রেসিপি 

বন্ধুরা রেসিপিটি ভালো লাগলে প্লিজ শেয়ার করতে ভুলবেন না।

নিয়মিত বাংলা রান্না রেসিপি পেতে লাইক করুন আমাদের ফেসবুক পেজ